Coliflor - una verdura de la familia crucífera. Su nombre no proviene del hecho de que sea de color, sino porque está formado por inflorescencias. También se llama "rizado", ya que la forma de este tipo de col es realmente peculiar. Los beneficios de la coliflor para el cuerpo se han debatido durante mucho tiempo, por lo que hoy se necesita un merecido lugar de honor en la dieta diaria.
- Descripción
- Composición y contenido de calorías
- Propiedades útiles de la coliflor
- En su forma cruda
- Cocinado
- Coliflor en la cocina
- Daño y contraindicaciones del producto
Descripción
Esta es una planta anual que se siembra en la primavera o en el otoño. El sistema de raíces de este cultivo está ubicado cerca de la superficie del suelo, lo que hace que la planta sea más sensible al nivel de humedad del suelo. La cabeza del repollo es redonda y semicircular, tallo - cilíndrico, follaje verde claro, con pecíolos. Los pinceles de flores son bastante densos, miden de 2 a 15 cm de largo.
En la composición de la coliflor hay indoles, componentes que tienen la propiedad de alcalinización. Contribuyen a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo. Según la investigación, este vegetal estimula la quema de grasa en el cuerpo y previene la obesidad.Esta es la mejor respuesta a la pregunta: "qué comer para perder peso".
Composición y contenido de calorías
En la composición de esta cultura hay muchos elementos útiles para el cuerpo. Esto es especialmente cierto para las vitaminas. Usando solo 50 gramos de coliflor en forma cruda, una persona cerrará su requerimiento diario de elementos vitamínicos. En particular, tiene vitamina H, que trabaja hacia la formación de enzimas en el cuerpo. También hay vitaminas E, K, C. Debe tenerse en cuenta que en la naturaleza no hay más verduras con una composición vitamínica similar.
Las propiedades terapéuticas únicas del producto se deben a la presencia en ella de un gran número de sales minerales. Aún así, entre otras cosas, las cabezas de col tienen potasio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio y zinc. En cuanto al hierro, de acuerdo con su contenido, la coliflor es el líder entre las verduras.
Este vegetal es muy popular entre los adelgazantes.El contenido calórico del producto es de solo 20 kcal, que es muy pequeño. Esto le permite preparar una variedad de platos, satisfacer el hambre, saturar su cuerpo con minerales útiles y, al mismo tiempo, no aumentar de peso.
Propiedades útiles de la coliflor
Este vegetal es un tipo de inflorescencia, que consiste en pedúnculos carnosos. Se encuentran en la mayoría de los países y se utilizan como alimento. Solo algunas personas usan las hojas de la planta para cocinar.
En su forma cruda
Las propiedades útiles de un producto sin procesar son:
- Aumento de la inmunidad y el fortalecimiento vascular, equilibrando el sistema nervioso. Esto se ve facilitado por un alto nivel de vitamina C y potasio, que está contenido en el producto.
- Normalización de la digestión. El asistente es fibra y fibra dietética. También mejoran la condición de la microflora intestinal y ayudan a la absorción de nutrientes en la sangre.
- Profilaxis de cáncer colorrectal, cáncer de vejiga, riesgo reducido de aparición y desarrollo de neoplasmas.
- Propiedades bactericidas.El jugo de vegetales es muy útil para las úlceras y la gastritis.
- Prevención del accidente cerebrovascular y eliminación de la taquicardia.
- Como antioxidantes son las vitaminas E y K, que están contenidas en el producto.
- Mantener la salud de las mujeres a través del ácido fólico, que es parte del vegetal.
Los beneficios de la coliflor para las mujeres me gustaría decir por separado. Después de todo, las sustancias que están presentes en el producto son capaces de mantener y mantener la belleza y la apariencia saludable del bello sexo.
El ácido tartrónico, por ejemplo, es indispensable en las dietas de pérdida de peso, ya que no permite que las reservas de grasa se almacenen en el cuerpo. Además, la verdura favorece favorablemente el fondo hormonal de las mujeres. En cuanto a las mujeres embarazadas, los médicos recomiendan que incluyan un producto en la dieta debido al ácido fólico que contiene. Si tal ácido no es suficiente en el cuerpo de una futura madre, el feto puede tener una patología.
Cocinado
La coliflor se puede usar no solo en forma cruda. Puede ser hervido, estofado y frito. Debe tenerse en cuenta que en el proceso de cocción, elementos valiosos de la verdura pueden ir al agua. Por lo tanto, no es necesario prepararlo durante mucho tiempo. Bouillon, a su vez, no se puede verter, y cocinar sobre la base de los primeros platos.
Coliflor en la cocina
En la cocina, este vegetal se usa con bastante frecuencia. Para obtener un plato sabroso, no debe permitir que el producto se digiera. En este caso, él perderá no solo sus cualidades gustativas, sino también sus propiedades útiles.
Respondiendo a la pregunta, si es posible comer la coliflor cruda, vale la pena decir que sí, es posible. Además, la coliflor cruda no solo beneficia, sino que también tiene buen sabor. Por ejemplo, a menudo se sirve crudo como guarnición para la carne, por lo que ayuda a digerir el producto.
Si lo cocina, entonces se permite cocinar, enfriar y tostar. Muchos cocineros hacen de estas sopas de verduras, puré de papas, panqueques e incluso salsas. También puede ser enlatado. Para que la inflorescencia de la verdura en el proceso de cocción permanezca blanca, se recomienda agregar 1 cucharada al agua. l. jugo de limón
Para mantener la cantidad máxima de elementos vitamínicos en el producto después del tratamiento térmico, siga algunas recomendaciones:
- Lo mejor es cocinar esta verdura para una pareja. Si esto no es posible, use una pequeña cantidad de agua cuando cocine, de modo que el líquido solo cubra el producto.
- Muchas amas de casa recomiendan no derramar agua después de la cocción, pero úsala para hacer una sopa útil. Inmediatamente después de cocinar la verdura, debe extraerse del agua, de lo contrario perderá su sabor refinado.
- Fortalecer el sabor de la coliflor ayudará a mantenerla antes del tratamiento térmico en la leche, después de lo cual el producto se colapsa en la harina y puede ser cocido. Delicioso produce un vegetal que se cocina en agua mineral.
Daño y contraindicaciones del producto
A pesar de que la coliflor aporta beneficios al cuerpo, también puede causar daños si no conoce la existencia de una serie de contraindicaciones para su uso.
- con hipertensión, con aumento de la presión;
- con exacerbaciones de enfermedades renales y del tracto gastrointestinal;
- con gota;
- en el postoperatorio, si la intervención fue en el pecho o la cavidad abdominal.
La coliflor es una verdura muy deliciosa y de máxima utilidad tanto para mujeres como para hombres. Cocina de forma simple y rápida, además, puedes usar esta col y en su forma cruda. Sin embargo, debe prestar atención a las contraindicaciones para no dañar su salud.
