En la col de Pekín contiene una gran cantidad de vitaminas, microelementos, fibra. Este es un producto muy necesario y útil para cualquier dieta. Por lo tanto, es muy popular entre las personas. Pero no todos y no siempre se muestran cuando hay algunas enfermedades (por ejemplo, gastrointestinal - gastritis, úlcera).
En China y Japón, col china (debido a la presencia de lisina - un aminoácido que mejora el sistema inmunológico y sirve para limpiar la sangre) consideran el factor de longevidad. Usados para la gastritis (alta y baja acidez), úlceras, dolor de cabeza y la diabetes, enfermedades de la aterosclerosis y la hipertensión.
La composición de la verdura y su efecto sobre la mucosa gástrica humana durante la estimulación
Es indispensable en la dieta de suministro de nuestros productos minerales y vitaminas del cuerpo con el uso prolongado, y tiene un agua de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Afecta a la cantidad de vitaminas:
- A, C, E, K.
- vitaminas del grupo B (B1, B2, B4 - colina, B5, B6).
- Niacina - vitamina PP.
- El ácido fólico (B9).
macronutrientes:
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- sodio;
- fósforo;
- cloro;
- azufre.
Oligoelementos:
- fluoro;
- zinc;
- cobre;
- yodo;
- manganeso;
- de hierro.
El contenido de calorías - 13kkal. 100 g
Dado que gastritis es irritación de la mucosa gástrica, 12 duodeno, el uso de repollo fresco (debido a la presencia de ácido cítrico) no es deseable. Llevar a cabo la cocina es una de las formas de ingesta dietética de este vegetal.
Apagar, agregar a varios platos, compartir con otras verduras: los principales métodos de la dieta terapéutica de la col de Pekín.
¿Es posible comer con esta enfermedad?
No solo es posible, sino que también es necesario. Con cualquier enfermedad humana, es deseable tomar alimentos ricos en vitaminas y microelementos. Especialmente en la primavera, en el invierno. Y todo esto está en repollo, permaneciendo por un largo período. Además, un método sistemático tiene un efecto positivo en la curación de la inflamación.
Un requisito previo es la preparación de un plato de dieta de repollo, utilizando el procesamiento culinario y determinar el tipo de gastritis (acidez aumentada o disminuida). De esto depende y el uso de repollo.
Desde la antigüedad, las personas han usado jugos de col recién exprimidos con inflamaciones del tracto gastrointestinal como primeros auxilios para el dolor. Hoy, la medicina tampoco excluye el efecto astringente positivo del jugo en el estómago. Actúa como un sorbente, eliminando la inflamación. Esta es una ayuda a corto plazo para aliviar los síntomas de la gastritis (náuseas, acidez estomacal).
Consumo para diferentes tipos de acidez
En lo alto
Con la acidez aumentada de la gastritis, está estrictamente prohibido tomar hojas de repollo fresco y en combinación con otros productos. En hojas frescas existe la presencia de ácido cítrico (con acidez aumentada del estómago, siempre hay un exceso de ácido clorhídrico). La adición conduce a un proceso inflamatorio más fuerte (acidez estomacal y dolor intensificado).
A bajo
Con gastritis con baja acidez, la comida se digiere mal, se estanca, comienza la fermentación. Los platos de repollo de Pekín son muy útiles. La presencia de ácido cítrico en el repollo trae un momento positivo, y las vitaminas y los oligoelementos contribuyen a la digestión.
¿En qué forma está permitido?
Dependiendo del grado de la enfermedad y el tipo de gastritis, la recepción de repollo y platos dietéticos es diferente.
- Se requiere cocinar, seguido de mezclar con varios alimentos y vegetales (con acidez aumentada del estómago).
- Agregar hojas frescas a ensaladas y otros platos (con acidez reducida).
- El uso de jugo recién exprimido con acidez reducida como una "ambulancia" para acidez (brevemente).
Recetas de platos con baja subacidez
Bocado ligero
Ingredientes:
- Repollo deja 200 g.
- Una manzana
- Zanahoria 250g
- Las pasas son un puñado.
- Aceite de oliva (cucharada).
Secuencia de preparación:
- Lave las hojas de repollo y pique finamente.
- Manzana y zanahorias para lavar, rallar.
- Las pasas se pueden verter en agua hirviendo, se mantienen suaves, secas y secas.
- Mezcle todo cocido en un plato hondo.
- Sazonar con aceite de oliva.
"Olivier"
Ingredientes:
- Hojas de col Pekin.
- Filete de pollo parte 250 g (hervido).
- Patatas cocidas 2 piezas
- Huevos cocidos 2 piezas
- La manzana es promedio.
- Pepino fresco
- Zanahorias hervidas 1 pc.
- Guisantes verdes 1 botella.
- Crema agria con bajo contenido de grasa 3 cdas.l.
Preparación:
- Cortamos la porción de filete hervido con cubos.
- Patatas hervidas y zanahorias cortadas en cubos pequeños.
- Minas y hojas de col finamente cortadas.
- Los huevos están finamente picados. La manzana se limpia y se corta en cubos.
- Ponemos guisantes verdes, mezclando los ingredientes.
- Crema agria al gusto.
Recetas de platos con una subacidez aumentada
Bocado guisado con setas
Composición:
- Repollo 350 g.
- Champiñones (champiñones) 300 g.
- Zanahoria 1 pc
- Cebollas 1 pc
- Pasta de tomate 2 cdas. l.
- Aceite de girasol 5 cdas. l.
- Sal 0,5 cucharadita.
- Mantequilla 30 g.
- Nuez moscada 10 gr.
Cocinando
- Mina y triturar repollo.
- Cortamos cebollas finas.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue el repollo y las cebollas, mezcle y cocine por 10 minutos.
- Freír los champiñones picados en mantequilla durante 3-4 minutos.
- Frotamos la zanahoria en un rallador, lo bajamos en repollo y cocinamos a fuego lento durante otros 7 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, cocine por 1 minuto.
- Ponemos hongos fritos, mezclamos.
- Extiende en un plato, espolvorea con avellana.
Rollitos de col de pechuga de pavo
Ingredientes:
- Pechuga de pavo 600 gr.
- El arroz es 100 gr.
- Repollo 250 gr.
- Aceite de girasol (maíz) 2 cdas. l.
- Pasta de tomate 70 g.
- Sal 1 cdta.
- El verde (perejil, eneldo) con 3 ramas.
- Pimienta negra al gusto
Procedimiento:
- Hacemos carne picada de una falda.
- Hervimos el arroz por 15 minutos, lo tiramos de vuelta en un colador.
- Deja que el repollo vierta agua hirviendo durante 3 minutos.
- Mezcle el arroz con carne picada, sal, pimienta y envuelva la carne picada cocida en las hojas, coloque el repollo relleno sobre una hoja.
- Llene el repollo con una mezcla de crema agria baja en grasa y pasta de tomate y colóquelo en el horno.
- Cocinamos durante 25 minutos. A una temperatura de 180 grados
- Antes de servir, espolvoree con hierbas picadas.
El peligro de abusar de un vegetal
Con el uso frecuente de repollo, una gran cantidad de fibra ingresa al estómago, lo que afecta irritativamente las paredes del duodeno y el estómago. Esto provoca:
- acidez estomacal;
- dolor adicional;
- posible vómito.
Contraindicaciones:
- No puede comer repollo con vinagre, manzana, limón y otros ácidos. Especias dañinas, una gran cantidad de sal, otros alimentos irritantes.
- No necesita mezclar repollo con productos de harina (vareniki, todo tipo de pasteles, etc.) con gastritis.
- El repollo agrio es incompatible con el alcohol.
conclusión
La col de Pekín es un almacén de vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Es útil para personas sanas y que tienen ciertas enfermedades. La aplicación dentro de límites razonables ayuda al cuerpo a recuperarse más rápido, aumenta el efecto positivo de los medicamentos necesarios.
