Una planta llamada eneldo es conocida por todos. Se utiliza en ensaladas, que se utiliza en la fabricación de encurtidos, condimentar con varios platos. Todo gracias al sabor único de hinojo, que, además, es también un tesoro de varias vitaminas. Naturalmente, quiero ser capaz de utilizar este producto durante todo el año, y aquí también hay dificultades: en el eneldo refrigerador almacenado por mucho tiempo, y la tienda es a menudo mal gusto hierba verde. Entonces, ¿cómo preparas tu propio eneldo fragante para el invierno para que no pierda su sabor y propiedades útiles? En este artículo veremos las formas más populares.
- Secado de eneldo
- Cómo secar el hinojo naturalmente
- Cómo secar el hinojo usando un horno
- Método de secar el eneldo en un horno de microondas
- Cómo salmuera eneldo para el invierno
- Eneldo en adobo
- Cómo mantener el eneldo en aceite
- Métodos de eneldo congelado
- Cómo congelar el eneldo en paquetes
- Eneldo congelado con cubos
Secado de eneldo
La forma más popular de palanquilla es el hinojo seco. Su esencia es que la planta pierde gradualmente toda el agua, lo que aumenta la concentración de nutrientes en ella.Con el desarrollo de la tecnología, la cantidad de métodos para secar el eneldo se vuelve cada vez mayor, y todos son populares entre los amantes del verde.
Cómo secar el hinojo naturalmente
De manera natural, las hierbas y hierbas se secaron hace muchos siglos, pero este método es popular en la actualidad. Este método, a diferencia de otros, requiere más tiempo y algunas condiciones, pero el resultado lo vale. Para hacer hinojo seco, necesitas una habitación seca, oscura y ventilada. El eneldo debe colocarse en una capa delgada sobre una superficie limpia. Después del secado completo, las materias primas terminadas se pueden moler en una licuadora o manualmente, y luego doblar en un recipiente sellado.
Debido a los requisitos del lugar, este método puede no ser adecuado para todos, pero no se preocupe, entonces consideraremos métodos más prácticos para secar el eneldo.
Cómo secar el hinojo usando un horno
A algunos no les gusta este método por el hecho de que tal secado reduce la cantidad de sustancias útiles, y el aroma se vuelve menos pronunciado. Sin embargo, si secar de forma natural puede tomar más de 10 días, entonces en el horno tarda solo 2-3 horas. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de panadería, encima con una capa delgada de eneldo. Las primeras dos horas la temperatura no debe superar los 40 ° C, luego puede aumentarse a 70 ° C.
Siga cuidadosamente el proceso: tan pronto como los greens se sequen por completo, el horno debe estar apagado. Este método es ideal para aquellos que no tienen el tiempo y la capacidad de secar el eneldo de forma natural.
Método de secar el eneldo en un horno de microondas
Si crees que secar con un horno es la manera más rápida, entonces estás equivocado. Al secar en un horno de microondas, es conveniente limpiar las verduras lavadas, pero no secar.
Cómo secar el eneldo en un microondas? Aquí todo es simple:
- Coloque los verdes una capa en una servilleta de papel. Encima del eneldo también cubre con una servilleta, absorberá la humedad que se evapora;
- Con una potencia de 800 vatios, el secado generalmente dura 4 minutos, pero el tiempo puede variar según el tamaño del microondas, la potencia y otros factores, por lo que la hora exacta se selecciona individualmente, según la experiencia. Primero, revisa los greens cada 30 segundos;
- Mantenga el eneldo en el microondas hasta que los verdes pierdan su color verde brillante;
- Si el verde todavía está mojado, colócalo en el microondas por otros 1-2 minutos;
- Después de eso, retiramos los greens y los dejamos enfriar, momento en el que permanece la humedad.
Cómo salmuera eneldo para el invierno
Si estás pensando en cómo mantener el eneldo fresco durante el invierno, entonces otro método antiguo vendrá en tu ayuda. Algunas personas piensan que este método es completamente inadecuado, pero el eneldo salado para algunos es un aderezo favorito para platos calientes. Antes de freír eneldo, debe enjuagarse y secarse con agua del exterior.
La proporción de eneldo y sal debe ser de 5: 1, las materias primas se colocan en capas y se vierten con sal, luego se compactan y se agregan nuevas capas de estela. Después de que la olla se llena, se cierra con una tapa y se coloca en un lugar frío, solo para que pueda guardar el eneldo fresco por un tiempo prolongado. De esta forma, el hinojo no pierde su sabor durante tres meses.
Eneldo en adobo
Todo el mundo sabe que el eneldo se usa para marinar tomates, champiñones, pepinos y otras cosas. En este caso, el eneldo actúa como un ingrediente auxiliar, pero se puede marinar con éxito como un plato independiente. Para esto, se seleccionan verduras jugosas sin tallos gruesos, paraguas y pecíolos. Además, todo es simple: el eneldo se lava y se apila en latas de medio litro, y luego se llena con un adobo caliente. Está preparado de acuerdo con la receta más simple, para esto tenemos que mezclar:
- 0.5 litros de agua;
- 1 cda. l. sales;
- 1 cda. l. vinagre (6%).
Luego viene el estándar procedimiento de esterilización, familiar para todos. Recuerde que el agua que va a verter en la sartén debe tener la misma temperatura que el adobo, de lo contrario, el banco puede explotar. Después de hervir el tarro con eneldo durante diez minutos, se enrolla y se almacena en un lugar oscuro y fresco.Cómo mantener el eneldo en aceite
De una manera bastante interesante y, lo más importante, rápido. Como de costumbre, el primer eneldo se lava y se seca, luego se corta. Luego se coloca en latas y se vierte con aceite para que cubra por completo el hinojo. Como resultado, el aceite se empapa con fragancia de eneldo y adquiere un sabor refinado, que será una excelente adición a muchas ensaladas.Los verdaderos gourmets prefieren usar hinojo seco, y no fresco, por lo que el aceite tomará mejor el aroma. Pero tenga en cuenta que para esto necesita pre-gastar tiempo para secar el eneldo.
Métodos de eneldo congelado
Muchos saben que cómo congelar el eneldo para el invierno en el refrigerador, ya que este método ha ganado una gran popularidad, una vez que este equipo doméstico está disponible para el consumidor masivo. El hecho es que cuando el eneldo congelado conserva todos sus sabores, olores y también propiedades útiles durante 6-8 meses.
Por lo general, las heladas de eneldo en paquetes, pero relativamente recientemente hubo otra forma interesante: la preparación de "cubo de eneldo". A continuación, veremos cómo congelar adecuadamente el eneldo para el invierno. También se debe tener en cuenta que el eneldo congelado, a pesar de todas las ventajas, es diferente del fresco, por lo que no se utilizará en su forma pura, y también en ensaladas. Este eneldo se adapta perfectamente como aderezo para platos calientes. Para esto, el eneldo congelado se agrega un par de minutos antes de que esté listo.Cómo congelar el eneldo en paquetes
En paquetes, el eneldo se puede congelar tanto entero como cortado. Para esto, el eneldo debe lavarse adecuadamente, de modo que después de la congelación esté listo para el consumo. Luego se debe permitir que el agua se drene, de lo contrario el eneldo obtendrá mucho hielo. Luego agregue las materias primas resultantes en recipientes de plástico o bolsas de plástico.
Eneldo congelado con cubos
Para este método, necesitas un molde para hielo. Este método es popular, ya que almacenar eneldo en el congelador de esta manera es mucho más práctico. Dependiendo de las posibilidades y el deseo, puede preparar cubos de dos maneras:
- Las hojas están finamente picadas con un cuchillo. En este caso, el eneldo necesita un tipo de material de sujeción, para este propósito, la mantequilla o el agua corriente es adecuada. La relación de eneldo a relleno es 2: 1. Después de que los bloques estén congelados, se pueden dejar en esta forma, sacando según sea necesario, o puede ponerlos en un recipiente o bolsa.
- El verde fresco se muele en una licuadora. En este caso, el eneldo adquiere un puré y jugo, por lo que puede agregar aceite o agua, pero no necesariamente.
Como puede ver, dependiendo del objetivo final, esta planta se puede almacenar de maneras completamente diferentes, y ahora usted sabe cómo puede almacenar hinojo fresco, cómo secarlo, marinarlo o congelarlo.
