Las mejores recetas para cosechar arándanos para el invierno

En la temporada de frío no es mucho verduras disponibles, frutas, y, en consecuencia, las vitaminas necesarias por el cuerpo. Por lo tanto, en el invierno producir diferentes preparaciones de hierbas, verduras, frutas y bayas. Hoy hablaremos sobre una de las bayas más vitamínicas acerca de los arándanos.

Congelado

Antes de congelar los arándanos para el invierno, se clasifica, se descarta lentamente y se daña, se limpia con restos de plantas. Las bayas se lavan bien y se derraman sobre cualquier materia, se secan bien. Las frutas secas se colocan en cajas de plástico o tazas y se ponen en un congelador.

A temperatura constante -18 ° С la vida útil es de tres años. El descongelamiento es deseable en porciones, porque en esta forma, los arándanos se deben comer de inmediato.

Secado

Cómo secar arándanos con la menor pérdida de nutrientes, aprendemos más.Las frutas para el secado se pelan, limpian y lavan a fondo. Para ahorrar un máximo de vitaminas, las frutas se blanquean unos minutos en agua hirviendo o se mantienen al mismo tiempo en el baño de vapor. Tal preparación de arándanos se lleva a cabo de dos maneras:

1. En una sala ventilada y seca, los frutos se colocan sobre cualquier superficie plana y se secan hasta que dejan de pegarse a las manos. Después de eso, se recogen y almacenan en bolsas de cualquier tejido natural.
2. El secado se realiza en un horno o microondas, o en un secador especial. Al comienzo del proceso, la temperatura no debería ser alta - hasta 45 ° С, después de las frutas podvyamivaniya aumentar la temperatura hasta 70 ° С. Almacene el producto terminado en recipientes de vidrio debajo de la tapa por hasta 3 años.

Limpiar con azúcar

La cosecha de arándanos para el invierno sin cocinar (rallada con azúcar) la mantendrá fresca y sin riesgo de deteriorarse durante el almacenamiento.

Para este método de recolección de bayas y azúcar tome en proporciones iguales: 1 kg de materia prima por 1 kg de azúcar. Los ingredientes se muelen en una masa blanda con una licuadora o picadora de carne. La mezcla preparada se extiende en frascos esterilizados y se cubre con pergamino, también se puede cubrir.

Consideremos un método más, cómo endulzar los arándanos.

El producto preparado con esta receta se almacena durante no más de dos semanas, por lo que no lo haga en grandes cantidades. Para la preparación, tome la misma cantidad de fruta y azúcar (500 g por 500 g).

Primero, el jarabe de azúcar se cocina, luego se lava y se pincha. Las bayas de palillo de dientes se vierten con jarabe enfriado y se ponen en el frío durante la noche. Después de eso, las frutas se sacan del almíbar, se secan, se vuelcan en azúcar y se guardan en un refrigerador. Tales "dulces" son útiles para los niños.

Arándano con miel

Esta receta - Una varita-zashchalochka en el período de resfriados: seis cucharaditas al día ayudarán a eliminar la tos y el frío.

Los arándanos y la miel en una proporción de 1 a 1 se muelen a una masa parecida a un puré. La mezcla se coloca en frascos esterilizados, almacenados en la despensa un invierno.

Mermelada de arándano

Para el atasco necesitas:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 1 l

Las frutas maduras se clasifican y lavan, luego blanquean durante unos cinco minutos, luego se dejan escurrir en un colador. A continuación, las frutas se frotan con azúcar y se colocan en frascos limpios y secos, después de lo cual se esterilizan durante 20 minutos, enrollados con tapas. Cuando los bancos se enfrían, son llevados al almacén.

Mermelada de arándanos

Mermeladas y conservas - La mejor opción para la duración, cómo almacenar arándanos en invierno.

Para mermelada será necesario:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 2 kg;
• limón;
• vainilla

Lave las frutas lavadas en una olla, agregue agua sin cubrir el contenido. En un fuego pequeño, cocine el contenido de la cacerola hasta que las bayas comiencen a hervir. En este punto, vierta el azúcar, la ralladura de un limón y la vainilla. Con los nuevos ingredientes debe cocinarse, revolviendo, durante 20 minutos. Los productos listos se colocan en frascos estériles y cubiertos con tapas estériles.

Puré de arándano

Para puré de arándano la cantidad de ingredientes que cada anfitriona determinará por sí misma, centrándose en la capacidad del refrigerador y la cantidad deseada de puré.

Las frutas se frotan en puré con una licuadora o una picadora de carne, luego ponen azúcar al gusto. La mezcla se deja por un tiempo: el azúcar debe disolverse por completo. Los purés de papa terminados en un recipiente de vidrio se almacenan en el refrigerador hasta por un mes. Mucho más tiempo almacenará el congelador, solo que en este caso los productos se transfieren a un recipiente de plástico.

Arándanos mojados

En la antigüedad, cuando no se hablaba de refrigeradores, nuestros antepasados ​​se preparaban para el invierno productos húmedos. Se almacenó en buenas barricas de roble en los rincones más fríos de las casas.

Hoy, los arándanos se preparan de la siguiente manera: por 1 kg de materia prima, tome una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal. Los ingredientes secos se hierven en dos vasos de agua, se enfrían y se vierten frutas. Este producto se coloca en un lugar frío, para agregar condimentos picantes: canela, clavo de olor, laurel.

Los arándanos mojados se almacenan durante un máximo de un año durante el invierno.

Jugo de arándano

Para preparar el jugo, lave cuidadosamente las bayas (2 kg). A continuación, se muelen en un puré y, cambiando en la sartén se hierven durante diez minutos en 0,5 litros de agua sin hervir.

Luego, usando una gasa, separe el líquido de la torta. El líquido resultante se endulza al gusto y hierve, sin dejar hervir, otros cinco minutos.El jugo se vierte en frascos estériles y se enrolla, almacenado durante aproximadamente un año.

Cranberry Morse

Para la fruta, se toman 500 g de fruta, 100 g de azúcar, 1,5 l de agua. Las bayas lavadas se raspan, se exprimen sobre un cuenco a través de una gasa, recogiendo el jugo. La torta se coloca en una olla de agua, se agrega azúcar, se lleva a ebullición y se deja reposar y enfriar.

Enfriado, pero una masa caliente filtrada, el líquido se vierte en un recipiente preparado a la mitad. Luego agregue el jugo puro recolectado anteriormente. Escondido en frascos de cervezas esterilizadas al año.

Compota de arándano

La compota de arándanos no solo se beneficia de vitaminas, sino que también sobresale la sed. Tomará:

• 1 kg de fruta;
• 600 g de azúcar;
• litro de agua

Las frutas se recogen, lavan y ponen en el fondo de los frascos limpios. Preparar el jarabe de azúcar, fría y tibia vertida en frascos, cubriendo la fruta. Los bancos con los contenidos se esterilizan durante 15 minutos. La compota está lista, se deja enfriar y se almacena en una despensa o bodega durante un año.

Crema de arándanos

Para la receta clásica de licor necesitarás:

• baya - 500 g;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 700 g.

Las frutas se machacan y se doblan en una botella de vidrio con una garganta ancha.

El resto de los ingredientes se agregan a las frutas, se mezclan y, envolviendo la garganta de la capacidad de la gasa, se dejan durante varios días en una habitación no fría sin acceso a la luz. La masa se agita de vez en cuando. Cuando comienza el proceso de fermentación, se coloca un guante de goma sobre la garganta del tanque, perforando un agujero con una aguja en uno de los dedos. La bebida se deja para "jugar" durante 40 días, luego se filtra del pastel y se embotella. Para un almacenamiento prolongado, el relleno se coloca en el refrigerador.

Esta pequeña baya roja - poseedor del récord por la cantidad de vitaminas y antioxidantes. Billets para el invierno le permitirán mantener el sistema inmune, curar los resfriados, normalizar la presión y limpiar los vasos.

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